JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 |IAK:W3L  
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[size=4]1、香酥排骨 6y`r{P(A  
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用料： X(TJ!gqtw  
　　1、猪排骨一斤。 iEXJ
U>  
　　2、葱三棵。 *0K5s  
　　3、老姜一块。 i y"!3rA  
　　4、酱油一大匙。 fqX%_'p-  
　　5、五香粉咖啡匙。 HT!P8uU<  
　　6、熟芝麻一大匙。 {)2&Xf8o  
　　7、香油一小匙。 RGa-y%  
　　8、盐、味精适量。 Z>p,V^mS  
　　9、汤或水一汤匙。  SQ}R"9r  
　　做法： 7_Ga5S}zl  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 w=A`[Wu-  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 U97 {FIv_  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 %M})[l&vLR  
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[size=3]2、草莓酱排骨 czml]&rr%C  
Y/7J=+4r  
用料： S>p*
YAO  
　　1、猪排骨半斤。 ?f'|jga  
　　2、草莓酱两大匙。 YJ_p \  
　　3、蕃茄酱两大匙。 $ 7i},6z  
　　4、白糖一咖啡匙。 _D#N`
?6  
　　5、盐、鸡精适量。 "TAB*Yp,4  
　　做法： O<efGmu  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 '5 }R#ZBj  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 'Ty%D*_dA  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 g:;ESq^  
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[size=3]3、糖醋排骨 W{DKo6cG:  
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用料： c8S4IPnE  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 a+.;9 }  
　　2、白糖三大匙。 Q7!;;T  
　　3、醋四大匙。 +3<QYC  
　　4、酱油两大匙。 `/g<kpo  
　　5、葱四棵，切段。 $,nE\cr,  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 }:Ug/kPpQ  
　　7、泡辣椒六个，切段。 j+V1fL2,  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 l_LL7V  
　　9、盐适量。 MKN1"  
　　做法： =OM*|$$|  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ^p3"-+K  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 PyBwbBiQ  
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[size=3]4、豉香排骨 YY^ersV  
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用料： Zl  
　　1、排骨一斤半。 fv L=3R~  
　　2、豆豉三大匙。 x@|lxIhs  
　　3、芹菜二两。 QYiw/+  
　　4、葱半两。 o&w4Zp  
　　5、老姜一块。 a`jsFr>S  
　　6、蒜半个。 ~{E CJv;b  
　　7、油辣椒三大匙。 o)C|0HEDu  
　　8、蚝油两大匙。 :R5%_!lZ  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 nG)F|4:F  
　　10、盐、鸡精适量。 3G~m"35  
　　做法： 1S~/  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 @q$k zi_  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 =?0<n%, 3  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 9i0Va,3Rur  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 s5hTs f  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 F;x /7  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 U)PHr>kW  
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用料： PwFX@p/l6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 g+>7eAwr  
　　2、大米二两。 D,xx  
　　3、葱四棵，切碎。 4;_!pwP  
　　4、甜面酱一大匙。 0A%B8/6r2l  
　　5、红糖一大匙。 jB9(&t\zv  
　　6、酱油两大匙。 UV@]jv
[1  
　　7、老姜极小块，切末。 FGf6izV#~p  
　　8、醪糟汁两大匙。 u Q0=>Bb*  
　　9、五香粉一小匙。 %KD1WziG  
　　做法： ogFR  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 sC5fasU,  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ,\O0a^  
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[size=3]6、海带排骨汤 %0LE|]%x  
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用料： C<Jv~2R  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 )9<vEIa  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 P(; hDsR  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 5o2s\:6)[  
　　4、花椒二十余粒。 *:,&-  
　　5、黄酒两大匙。 y?lF)4  
　　6、盐适量。 ]*Lx[\mwzC  
　　做法： D ZpPFR% %  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 d<zTC4Nn  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 8)W >]x  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 hjRj)%'  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 EC#>h oO  
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用料： 03:45  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 70/m6RB&  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 n#4zmnhj  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ic7Ct69  
　　4、花椒约二十粒。 nE\or   
　　5、黄酒两大匙。 ]wn q,  
　　6、盐适量。 kq>;f  
　　做法： T?NPy9  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 >A-6  
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>)RFZ  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 <&A_/Nhav  
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用料： zI@hOx9  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 3x,%o?y;x{  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 t}:qOIg  
　　3、葱半两，挽结。 h07[W!4d;m  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 #gX'i]\  
　　5、花椒约二十粒。 )}YVloj  
　　6、黄酒两匙。 ?4HP'9}Br  
　　7、盐适量。 B (3ORl  
　　做法： %3\oPDRk  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 C&h-&G  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Lu"+Yz<[  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 <=yMS;y  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 R5Q}x.\5'  
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[size=3]9、孜然排骨 4a_.{t6}5  
@6zOCFC?R  
用料： C`}[GC+E  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 NO6_:\  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 sYf^:g  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 P[1%hpS8Nx  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 0lLa* N  
　　5、葱两棵切碎。 :MQ 81Wa  
　　6、老姜一小小块切末。 cUuf"rv  
　　7、料酒两大匙。 blXBuIh|  
　　8、白糖一匙。 "IDM~NE1'w  
　　9、盐、味精、红油适量。 @y:koL3  
　　做法：  95-)  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。  ]ndapt  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 q>z8~)  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 9 Qf8\?"~T  
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[size=3]10、红烧排骨  }|6 {  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 |Iyu20nc  
　　做法： )=v:kI~)  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； {e2]'/V\  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Fsq3kKd<  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； bde TuQ  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 TDah6aJ  
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