本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 |IAK:W3L
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[size=4]1、香酥排骨 6y`r{P(A
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用料: X(TJ!gqtw
1、猪排骨一斤。 iEXJU>
2、葱三棵。 *0 K5s
3、老姜一块。 i y"!3rA
4、酱油一大匙。
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5、五香粉咖啡匙。 HT!P8uU<
6、熟芝麻一大匙。 {)2&Xf8o
7、香油一小匙。 RGa-y%
8、盐、味精适量。 Z>p,V^mS
9、汤或水一汤匙。
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做法: 7_Ga5S}zl
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 w=A`[Wu-
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 U97 {FIv_
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 %M})[l&vLR
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[size=3]2、草莓酱排骨 czml]&rr%C
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用料: S>p*YAO
1、猪排骨半斤。 ?f'|jga
2、草莓酱两大匙。 YJ_p
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3、蕃茄酱两大匙。 $ 7i},6z
4、白糖一咖啡匙。 _D#N`?6
5、盐、鸡精适量。 "TAB*Yp,4
做法: O<efGmu
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 '5 }R#ZBj
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 'Ty%D*_dA
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 g :;ESq^
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[size=3]3、糖醋排骨 W {DKo6cG:
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用料: c8S4IPnE
1、猪排骨一斤,斩段。 a+.;9
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2、白糖三大匙。 Q7!;;T
3、醋四大匙。 +3<QYC
4、酱油两大匙。 `/g<kpo
5、葱四棵,切段。 $,nE\cr,
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 }: Ug/kPpQ
7、泡辣椒六个,切段。 j+V1fL2,
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 l_LL7 V
9、盐适量。 MKN1"
做法: =OM*|$$|
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 ^p3"-+K
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 PyBwbBiQ
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[size=3]4、豉香排骨 YY^ersV
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用料: Zl
1、排骨一斤半。 fv
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2、豆豉三大匙。 x@|lxIhs
3、芹菜二两。 QYiw/+
4、葱半两。
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5、老姜一块。 a`jsFr>S
6、蒜半个。 ~{E
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7、油辣椒三大匙。 o)C|0HEDu
8、蚝油两大匙。 :R5%_!lZ
9、干红葡萄酒半汤匙。 nG)F|4:F
10、盐、鸡精适量。 3G~m"35
做法: 1S~ /
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 @q$k
zi_
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 =?0<n%,
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3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 9i0Va,3Rur
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 s5hTs f
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 F;x
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 U)PHr>kW
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用料: PwFX@p/l6
1、猪排骨一斤,斩段。 g+ >7eAwr
2、大米二两。 D,xx
3、葱四棵,切碎。 4;_! pwP
4、甜面酱一大匙。 0A%B8/6r2l
5、红糖一大匙。 jB9(&t\zv
6、酱油两大匙。 UV@]jv[1
7、老姜极小块,切末。 FGf6izV#~p
8、醪糟汁两大匙。 u Q0=>Bb*
9、五香粉一小匙。 %KD1WziG
做法: ogFR
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 sC5fasU,
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ,\O0a^
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[size=3]6、海带排骨汤 %0LE|]%x
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用料: C<Jv~2R
1、猪排骨两斤,斩段。 )9<vEIa
2、鲜海带一斤,切长方块。 P(;
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3、老姜一块,用刀拍破。 5o2s\:6)[
4、花椒二十余粒。 *:,&-
5、黄酒两大匙。 y?lF)4
6、盐适量。 ]*Lx[\mwzC
做法: D ZpPFR%
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1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 d<zTC4Nn
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 8)W
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3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 hjRj)%'
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[size=3]7、莲藕排骨汤 EC#>h
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用料: 03:45
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 70/m6RB&
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 n#4zmnhj
3、老姜一切,用刀拍破。 ic7Ct69
4、花椒约二十粒。 nE\or
5、黄酒两大匙。 ]wn q,
6、盐适量。 kq>;f
做法: T?NPy9
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 >A-6
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 <&A_/Nhav
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用料: zI@hOx9
1、猪排骨一斤,斩块。 3x,%o?y;x{
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 t}:qOIg
3、葱半两,挽结。 h07[W!4d;m
4、老姜一块,用刀拍破。 #gX'i]\
5、花椒约二十粒。 ) }YVloj
6、黄酒两匙。 ?4HP'9}Br
7、盐适量。 B
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做法: %3\oPDRk
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 C&h-&G
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 Lu"+Yz<[
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 <=yMS;y
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 R5Q}x.\5'
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[size=3]9、孜然排骨 4a_.{t6}5
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用料: C`}[GC+E
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 NO6_:\
2、孜然粉一咖啡匙。 sYf^:g
3、花椒粉一咖啡匙。 P[1%hpS8Nx
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 0lLa * N
5、葱两棵切碎。 :MQ
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6、老姜一小小块切末。 cUuf"rv
7、料酒两大匙。 blXBuIh|
8、白糖一匙。 "IDM~NE1'w
9、盐、味精、红油适量。 @y:koL3
做法:
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1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ]ndapt
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 q>z8~)
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 9
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[size=3]10、红烧排骨 }|6 {
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 |Iyu20nc
做法: )=v:kI~)
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; {e2]'/V\
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; Fsq3kKd<
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; bde TuQ
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 TDah6aJ
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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