JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 F:P`X0;  
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[size=4]1、香酥排骨 ?LU:$p4  
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用料： 2_iL$OK  
　　1、猪排骨一斤。 E;
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　　2、葱三棵。 mk;Qq  
　　3、老姜一块。 -dHH^4C  
　　4、酱油一大匙。 Mi5T\N8  
　　5、五香粉咖啡匙。 iL>ik{z+  
　　6、熟芝麻一大匙。 ;0W8IfKl  
　　7、香油一小匙。 VL_Vc  
　　8、盐、味精适量。 cVX]6I  
　　9、汤或水一汤匙。 Jd xhLr  
　　做法： g,`6x;P  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 =S 6w vd+  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 E{\L"B|Y  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Yb"R.e  
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[size=3]2、草莓酱排骨 i=sYE$Mj5  
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用料： 4CN{dz  
　　1、猪排骨半斤。 x2Aa*BD  
　　2、草莓酱两大匙。 %ekN~W@  
　　3、蕃茄酱两大匙。  V=Q9:o  
　　4、白糖一咖啡匙。 O]tTe  
　　5、盐、鸡精适量。 N@'d|_)$XG  
　　做法： 9fzQFyh&  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ;#?DWk  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 g=</XI.%JN  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 }?d-SZlP  
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[size=3]3、糖醋排骨 >0^SU=  
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用料： q#yV8e_;  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 hVVSzg%@=  
　　2、白糖三大匙。 JM!)Wsu  
　　3、醋四大匙。 !t$a`5mlD  
　　4、酱油两大匙。 clc$78P<=  
　　5、葱四棵，切段。
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　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 f?Pk_l  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Ih#/ af  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 mf4anuO2  
　　9、盐适量。 }p.anuWS  
　　做法： 9rS.!,5yP  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 t&?"
eoa9  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;afSwf0  
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[size=3]4、豉香排骨 "Yu|Y HPT  
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用料： 3([\K3hk  
　　1、排骨一斤半。 +5RBO  
　　2、豆豉三大匙。 twGR!~=@L  
　　3、芹菜二两。 DRW`Xyk  
　　4、葱半两。 5 JVM
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　　5、老姜一块。 X'1A*,H=  
　　6、蒜半个。 \x2<o4   
　　7、油辣椒三大匙。 :3+@v"rI8  
　　8、蚝油两大匙。 r*kFw}h  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 5_bBKhbe
 
　　10、盐、鸡精适量。 Q_<Z?e_p  
　　做法： ;.@bu/"   
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 "LS$1Zki  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ?Ab v@/G]  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 0%0X>B_{-L  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 x"D"M<Cf  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 a[qd *r%  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 s #Le ?  
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用料： +X q&jJ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Dlz>-|enY  
　　2、大米二两。 4ob/!STQ g  
　　3、葱四棵，切碎。 PwDn$h$>S-  
　　4、甜面酱一大匙。 cKnfK%>  
　　5、红糖一大匙。 fUg @ F^_  
　　6、酱油两大匙。 )Bh? $mPsU  
　　7、老姜极小块，切末。 ?<~,za/  
　　8、醪糟汁两大匙。 X8n&)Ai Q  
　　9、五香粉一小匙。 ?3kF)  
　　做法： .a3> v  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 'yv/ E[ 8  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 XR6{?;`2  
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[size=3]6、海带排骨汤 ,^u37(G  
M7=tjQn~E  
用料： r?J|+GbK@  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 g+:~AS!  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 WUc8hA2-  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 2OJ\s~e  
　　4、花椒二十余粒。 pfgXKr  
　　5、黄酒两大匙。 ,1V7*4"cR  
　　6、盐适量。 5,C'Je  
　　做法： *>s9{no&XJ  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。  A|)8Z7+  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 50vx@  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Z|:<%;m]  
[/size] Ohcs>S;]  
[size=3]7、莲藕排骨汤 S4-r-km"  
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用料： _D0[z0  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 P6?:|"WBd  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 bPXm']dJg  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 7ogY!c  
　　4、花椒约二十粒。 QQ#D>|  
　　5、黄酒两大匙。 9{J |E9  
　　6、盐适量。 W8 kVXA4  
　　做法： qjZxF=@O  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 W/WhA{?s  
[/size] 9:ljHw/3  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 0`):)6?  
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用料： T8?msVmf8j  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 cs n-"A  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 T*.d\eZ  
　　3、葱半两，挽结。 yp
`}HSVM  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 l^{49|UA_|  
　　5、花椒约二十粒。 3O|b R,5  
　　6、黄酒两匙。 0[qgtcAd  
　　7、盐适量。 xn
-Y2@  
　　做法： L'_ed  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 q2[:oK  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 @gV,bY  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Z"7/]$  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Vpq^gIjL  
[/size] S HFEYt6  
[size=3]9、孜然排骨 e{4av =N  
 5f[$lyC9  
用料： A6&Xo\CHX4  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 /\~M^   
　　2、孜然粉一咖啡匙。 5z`>dL$ `l  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 0^d]X#g  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Q{T@Mp F  
　　5、葱两棵切碎。 P1;QJfm>3  
　　6、老姜一小小块切末。 N4OZ& |1*  
　　7、料酒两大匙。 Tma~J  
　　8、白糖一匙。 ^=p,[_  
　　9、盐、味精、红油适量。 x+|Nr%@  
　　做法： e
FF= H@  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ]`qJFB9K ]  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 @YQ+>`P  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ,4jQ<!n  
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[size=3]10、红烧排骨 @/G-Gkdd  

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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 X]K_y?  
　　做法： S{@wua7v9  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； LBSAZi$g@0  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 9y8$4 4  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~T?C+WM  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 @%-i`  
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