JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 "NO=Ej  
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K\%G  
[size=4]1、香酥排骨 MBQ@cn  
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用料： \1%)E^Qi3  
　　1、猪排骨一斤。 jn=(5'Z  
　　2、葱三棵。 `tjn"EsW  
　　3、老姜一块。 :6q7U_.  
　　4、酱油一大匙。 RiLmzNDB  
　　5、五香粉咖啡匙。 AnT!(`o{  
　　6、熟芝麻一大匙。 I`b|q+S  
　　7、香油一小匙。 d['-^_,  
　　8、盐、味精适量。 Hz3?c  
　　9、汤或水一汤匙。 DsLDQN  
　　做法： ?c"T8Am"  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 @oTuMq  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 c"H04k5iU  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 iRVi"REq/G  
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[size=3]2、草莓酱排骨 &>SBH9^V  
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用料： e
P&.`X  
　　1、猪排骨半斤。 DdA__Jb.W  
　　2、草莓酱两大匙。 ]lJz`@@g  
　　3、蕃茄酱两大匙。 n+KZwX'c  
　　4、白糖一咖啡匙。 dy7BP.
 
　　5、盐、鸡精适量。 mAn]E+  
　　做法： tt[k~BhN  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 'Mn~s  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 kC>Z-b]G  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 a]MkE *=  
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[size=3]3、糖醋排骨 )Wn9=)  
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用料： h',Bm'.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #52t+.J#Cf  
　　2、白糖三大匙。 <G ?}dx$P  
　　3、醋四大匙。 @KT+N)  
　　4、酱油两大匙。 EDOfWLQZ~  
　　5、葱四棵，切段。 F&D| N5eI  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 &I}4fAHA6  
　　7、泡辣椒六个，切段。 @MJkj:  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 @>:=;F@  
　　9、盐适量。 !|.7Ed8
:  
　　做法： |>>8tLcnT  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 qJHOJ7v  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 wwUsejNw  
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[size=3]4、豉香排骨 S&_>EE  
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用料： F~x=/X<  
　　1、排骨一斤半。 BT*5:iSA  
　　2、豆豉三大匙。 w`iH]YY  
　　3、芹菜二两。 (3F$7<;V  
　　4、葱半两。 kwKW?Gp0M  
　　5、老姜一块。 +@46I|j+s  
　　6、蒜半个。 <9 {,A `b6  
　　7、油辣椒三大匙。 I~ k[i^".  
　　8、蚝油两大匙。 {e%uYj  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 iC[YC_  
　　10、盐、鸡精适量。 #UJp7S]  
　　做法： . &e0H  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Ovh=p\\  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 p:}ny5  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4e
v8u?0  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 @v z*MS  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5?neIMcl  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 BiM/C{BaO'  
CV@N4C  
用料： 4P_
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 @[P `k  
　　2、大米二两。 H{)Lxmy  
　　3、葱四棵，切碎。 ?s<={DI  
　　4、甜面酱一大匙。 "(Z9%l(A  
　　5、红糖一大匙。
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　　6、酱油两大匙。 ;PYe3OYQ_  
　　7、老姜极小块，切末。 %!
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　　8、醪糟汁两大匙。 ylo=%gk  
　　9、五香粉一小匙。 )69HD  
　　做法： Iizzt'Qr9  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ySu,uJ}_wO  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 BLH lD  
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[size=3]6、海带排骨汤 Nz(HD
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用料： 2H7:V  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 0 >UOKL5  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 1} RL_j@M  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Q/i-CF|z-N  
　　4、花椒二十余粒。 [\@x=#E;-  
　　5、黄酒两大匙。 j0YkE=  
　　6、盐适量。 [D&Ng}pk  
　　做法： oLC2T_*nK5  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 #EsT'0~VL_  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 2(+|Ef#t  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 :NCUi`0Y  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 K^fx;Sp  
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用料： PJoeRe+g  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 s8'Ija"H  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 MgwEN)^  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 !|})AKL]  
　　4、花椒约二十粒。 K19:e[DO<  
　　5、黄酒两大匙。 I[=l&!O  
　　6、盐适量。 -~sZ =  
　　做法： 71F1`OEg:  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 #H&xUM -x  
[/size] Kdaj)eVg  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 0:Z:Ep  
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用料： ^,OSidqfV7  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 f9`"U  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 7.=j@d  
　　3、葱半两，挽结。 x3aY7\kzD  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 \J}^Zld{  
　　5、花椒约二十粒。 <l^J >-
  
　　6、黄酒两匙。 czboY*,_  
　　7、盐适量。 Ex{b[b#  
　　做法： T7F,zlW  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 9QbA]8q  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Q)a>W&>k  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
eX;+kq  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 8Rvxo5 44  
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[size=3]9、孜然排骨 [W(~z80Kb  
R)2MA-WvXy  
用料： 2_hrEArm  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 UKr2 ~i*9  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 4{=`?9  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 L>VC[xoN  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ARlao0'}V  
　　5、葱两棵切碎。 ^ ?pKI2  
　　6、老姜一小小块切末。 .|hV[QW `  
　　7、料酒两大匙。 fk8(xCi  
　　8、白糖一匙。 K -uPk%b  
　　9、盐、味精、红油适量。 ]N[D,x  
　　做法： K$[ ?aC%  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,Kd+7yx+  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ?EE;.na8  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 iZRkzx7`f  
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[size=3]10、红烧排骨 [ 1mz  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 wy,5R  
　　做法：  4ZqM`  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ;QtE{q{v  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； [n@[K*g@  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 6C 8i']  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 V57z0)!  
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