JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 9=AVxN7n $  
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[size=4]1、香酥排骨 x< [m,  
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用料： BS+Jw+G7(  
　　1、猪排骨一斤。 N:oUrF$  
　　2、葱三棵。 *3^k;q  
　　3、老姜一块。 n^EH0(=  
　　4、酱油一大匙。 b p<k,d'j  
　　5、五香粉咖啡匙。 } EIJY  
　　6、熟芝麻一大匙。 GIe 4y9b  
　　7、香油一小匙。 Xa<3v
zva.  
　　8、盐、味精适量。 IKZc+ZMy  
　　9、汤或水一汤匙。 c7epH7I+  
　　做法： 6YF_\S s  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 PYhYkAqkc  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 I <ued%.x]  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Z~+<6l[#  
[/size] < h9Q3Sh  
[size=3]2、草莓酱排骨 wq @Mo`O#  
Tvy# c|n?  
用料： b b.6&}A  
　　1、猪排骨半斤。 L$,z`XKvOu  
　　2、草莓酱两大匙。 X'*e Zt  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Ll(Ei  
　　4、白糖一咖啡匙。 f>S E m  
　　5、盐、鸡精适量。 nV:&ndxx  
　　做法： G {sr\nM  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 '^@]7*hf:  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ,{i=>t  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 _@rciVws}  
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[size=3]3、糖醋排骨 N.
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}|7@=jW7Z)  
用料： +KiODN  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 W5"-R(CKL`  
　　2、白糖三大匙。 SGi" ?dh  
　　3、醋四大匙。
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　　4、酱油两大匙。 K_hd^x7  
　　5、葱四棵，切段。 n!^2ik{>[4  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 :9B7(U~#  
　　7、泡辣椒六个，切段。 x;TYKT  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 s1T>1I&@  
　　9、盐适量。 *2bg:Z  
　　做法：
y53}8\>y-  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 5\_
CB&R  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ,l Hj'3_  
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[size=3]4、豉香排骨 EZ-_+8q  
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用料： K<mw $!$  
　　1、排骨一斤半。 .zR~>!=z  
　　2、豆豉三大匙。 qE[u|4-^  
　　3、芹菜二两。 2m7koGC  
　　4、葱半两。 1vg:781g@  
　　5、老姜一块。 VE2 (d&  
　　6、蒜半个。 0P51nS4  
　　7、油辣椒三大匙。 W{O0D>u@x  
　　8、蚝油两大匙。 \?LfeynVa  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 6b]G#y  
　　10、盐、鸡精适量。 [,e%1$&  
　　做法： [c~.@L7oz  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 HrWUH&&Ob  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 |0k;q7nU  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 a 5$mW*  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Fzvqz  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 C\p4G<'  
[/size] H1.}GR  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 Oev`G)x@  
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用料： 09lz?kygr  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 H]1:&Z/R  
　　2、大米二两。 JV1c)~^  
　　3、葱四棵，切碎。 JL7^l7z  
　　4、甜面酱一大匙。 /t85KcUJ[  
　　5、红糖一大匙。 Ivcr@!  
　　6、酱油两大匙。 r@x*&Z%  
　　7、老姜极小块，切末。 M5T^#i y@  
　　8、醪糟汁两大匙。 2Q)D#,d8  
　　9、五香粉一小匙。 G-;]I-;  
　　做法： $/@5 7"  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 %o@.x"Lk  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 m@te|M-N`  
[/size] H.{|m i  
[size=3]6、海带排骨汤 eO.CBw e  
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用料： G
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 h0u3>@+=\  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 \mChR>  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ~)?34(  
　　4、花椒二十余粒。 z4 r{b  
　　5、黄酒两大匙。 >O'Jv"G  
　　6、盐适量。 ~Z.A6S3  
　　做法： 7j$Nt=_
 
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 $j]z$_Ne{  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 `?HN6CO2o  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ?'BM3%7T  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ~_5q?g0.F4  
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用料： 072*m^rR  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ;iHZQJy  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ^ZjPx$nn6  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ER'PO,\g  
　　4、花椒约二十粒。 TMWmn}|
 
　　5、黄酒两大匙。 *YAKm  
　　6、盐适量。 E Bu0i|  
　　做法： ww"Bf&Q  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 4B F7Z4E  
[/size] Mk{Ah_ELh  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ]Neb<lx"q:  
PC1 $AxW  
用料： >I{OBk  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 5KQowO&}X  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 r!<o\nk]  
　　3、葱半两，挽结。 F<A zCQ  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ),tx]`:<  
　　5、花椒约二十粒。 ^w3\L5  
　　6、黄酒两匙。 \ %o>ucRO  
　　7、盐适量。 -[X0[Pf2  
　　做法： 'rAKj
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　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 >dk|qA{  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Fd3v}y"^  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 J{GPsG:  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 6:U~7%+!  
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[size=3]9、孜然排骨 g',5^DzAme  
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用料： ^McI2X  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 "(+rZO*  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Kr WtK"  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 )cTq`T2>M?  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 PV#&SFMq  
　　5、葱两棵切碎。 pw5VV8  
　　6、老姜一小小块切末。 kqc^}J J  
　　7、料酒两大匙。 % '#>^#d  
　　8、白糖一匙。 H!t'o)9  
　　9、盐、味精、红油适量。 ^jy,sK2  
　　做法： !Wl` ?LOs  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 {yp<@ ;G  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 8`M-zC \W  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 }`wHN5  
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[size=3]10、红烧排骨 f~iv(L?3  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 nRA(]Bq  
　　做法： 1W'D|zh  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； T|Xo 7"  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； p=+voqJ+  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 8tK,Epj{  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 H6Zl|B _+  
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