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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ,z5s{E8
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[size=4]1、香酥排骨 $U#C0fOf
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用料： CrV >SV`y,
1、猪排骨一斤。 u4*NzC9
2、葱三棵。 oxMiQJt9 ,
3、老姜一块。 fbbZv:^a?b
4、酱油一大匙。 _(R!HIs!
5、五香粉咖啡匙。 z [Ev3
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6、熟芝麻一大匙。 1/u7t)8
7、香油一小匙。 xo sx-
8、盐、味精适量。 &[3.l}1P
9、汤或水一汤匙。
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做法： S`%'/se-
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 | Y},!H
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ?j-&"}lS
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 r[QljE8
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[size=3]2、草莓酱排骨 glr4# 4,
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用料： Rv}ORv#g \
1、猪排骨半斤。 ^y!C]gX
2、草莓酱两大匙。 Z,z = "p
3、蕃茄酱两大匙。 Gfxd`z:g
4、白糖一咖啡匙。 -_ $|Jz"
5、盐、鸡精适量。 Vi8;g
做法： az +4{I
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 OZ.*QICX
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 r>RNjgC I
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Pe 'dhoP
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[size=3]3、糖醋排骨 D Ep&8p #
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用料： \I"FZkX${`
1、猪排骨一斤，斩段。 ),e^t t)
2、白糖三大匙。 =14OI+
3、醋四大匙。 S-J
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4、酱油两大匙。 `3|1-y\
5、葱四棵，切段。 jd:yI(X
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 u2`)A(Rf`n
7、泡辣椒六个，切段。 \1wC>Ch
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 8_c+]'A
9、盐适量。 !Lei pEMs
做法： p x#v
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ) O>= ,!n
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 [M&)p'Wx.H
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[size=3]4、豉香排骨 (Yho<q) {
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用料： $bYf 7 ]P
1、排骨一斤半。 dUkpC Y
2、豆豉三大匙。 :oQqDS h51
3、芹菜二两。 A;)C^ h x+
4、葱半两。 kvq)tn@i
5、老姜一块。 o6@a m@x
6、蒜半个。 G0 n
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7、油辣椒三大匙。
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8、蚝油两大匙。 #oaQR D
9、干红葡萄酒半汤匙。 GsY\
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10、盐、鸡精适量。 $ )"`)19
做法： {3V01-2O
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ~[N`Zb /^
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 yd.=`*V
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 0v5%
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4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 K
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5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Sedt C?C
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 AxxpAx 66
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用料： `>AO5mk2
1、猪排骨一斤，斩段。 Y,Nr= 5
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2、大米二两。 7'"'
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3、葱四棵，切碎。 0463W5 h
4、甜面酱一大匙。 /w0+iY
5、红糖一大匙。 m"'69>$
6、酱油两大匙。 %j&9]l&{
7、老姜极小块，切末。 >$lQ[Yp9P
8、醪糟汁两大匙。 @ ^,S#( 8q
9、五香粉一小匙。 <@@,x#l:<
做法： u =r \
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ;wLB~[_I
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 6
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[size=3]6、海带排骨汤 g|T600>^
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用料： g*jXzO
1、猪排骨两斤，斩段。 '$M]HdB-
2、鲜海带一斤，切长方块。 {8
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3、老姜一块，用刀拍破。 Yg-hnhwPD
4、花椒二十余粒。 hP(v"Iqv
5、黄酒两大匙。 n,iv0D]ZwW
6、盐适量。 tLChDMa1o
做法： }iJ$+ n8Z
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 5C5=6|`[_
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 m M BHp6z
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 |N/\jFR}5*
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[size=3]7、莲藕排骨汤 _ Piz[\a
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用料： {C-j W.YP
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 !V@FA[+Iq
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 PvVnD< S)b
3、老姜一切，用刀拍破。 _Pmc>:
4、花椒约二十粒。 )Ul_qA;E:h
5、黄酒两大匙。 PrO =e G
6、盐适量。 FS
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做法： P8U)j^V1E
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 >M:P;{`
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 3G_k>hDC$g
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用料： 2`5tm
1、猪排骨一斤，斩块。 +nh ^6?;5
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 l']ekO\
3、葱半两，挽结。 W1H`/B
4、老姜一块，用刀拍破。 ' :D!R${&T
5、花椒约二十粒。 $n^~rfw7
6、黄酒两匙。 <\9[^3~L
7、盐适量。 4=
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做法： -j- bw<
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 *S +J+D
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 6zJ,mX>I
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3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 {w`'s}{<H
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 _ald%?~
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[size=3]9、孜然排骨 xe&M"/
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用料： >k= w`KP
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 NaUnMthb
2、孜然粉一咖啡匙。 e0Wd"g*}
3、花椒粉一咖啡匙。 ;R] "3k~
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 B E]K_+
5、葱两棵切碎。 XX_tz6Oc~
6、老姜一小小块切末。 |WM
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7、料酒两大匙。 [GB Qq(z
8、白糖一匙。 k" Zm$
9、盐、味精、红油适量。 <slAwB>
做法： cyJJiB\
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 y
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2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 9 GJE'
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 c:
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[size=3]10、红烧排骨 O;Ol.3[
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 E?H@qa1s
做法： MJ~Y~; 6
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； >!SrI9eY
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 6$LjQ\~R }
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； hJ,AsE"?Xw
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 -%j\ &B|
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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