锦绣芳华

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 {ErM^  
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补充优质蛋白质: |DxT>fC-  
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蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 C-o",iz}  
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增加饱腹感: g4`u@e|
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鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 f$tB(uG  
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有助减肥: 3;?V .,  
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早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 U@\BKMM  
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提高记忆力: <3:_`\  
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鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 f:<\z! C
 
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提高警觉性: ,@D"oCU[  
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鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 ]@WO*cZ:  
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保护视力: c`;}se.  
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蛋黄中的两种抗氧化物质--叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 N{YW-  
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鸡蛋怎么吃有营养? {LO`` I7?  
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第一名:带壳水煮蛋 L51?\_e!  
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不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。 oB-T~%J  
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第二名:水煮荷包蛋 7DnhA_aC  
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第三名:蛋花汤和蒸蛋 _+"h5A0.E  
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第四名:煎荷包蛋 P*q &  
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第五名:摊鸡蛋 0o ?k=  
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指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 ]FSzT| )R3  
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第六名:炒鸡蛋 ^!BT^3~  
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鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。 8 Nf@7<i1G  
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蛋白质 ^v=BsW^  
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最好消化排行榜 RQu[~k(  
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有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 IA*/% c  
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第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋 7Fpd2E\<M  
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这两种做法的蛋白质消化率为98%。 "2/q oA   
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第三名:炒鸡蛋 #16!aq-W  
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蛋白质消化率为97%。 VrZ4%4`  
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第四名:蒸鸡蛋 Z.&O:ed  
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蛋白质消化率92.5%。 5K~>fk"  
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第五名:生鸡蛋 VW='4osY  
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蛋白质消化率仅为30%-50%。 G!Z<[|7  
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维生素 .ke>bSJT  
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保存排行榜  ~mRm*Y  
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加热温度低，营养全面保留。 aVFLpP>!  
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第二名:蒸蛋 C$(o >?p  
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加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 ==#V*q-e  
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第三名:水煮荷包蛋 BM0o93p1  
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加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 H D5U@X6d  
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加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 3fm ELmd.'  
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加热温度高，所有维生素都有损失。 +p^B ^t  
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加热温度高，维生素损失较多。 o@9V$  
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原来吃鸡蛋有那么多好处。早上不妨来一颗蛋吧!